Las enzimas son unas sustancias (la mayoría proteicas) que actúan como catalizadores o sea facilitan y aceleran muchísimas reacciones químicas que se producen en nuestro organismo sin que ellas mismas sean cambiadas o destruidas durante esa acción, y a esto se le llama metabolismo celular y se encuentran en todos los tejidos de nuestro organismo.
Funciones y Características
Las enzimas ayudan a que muchas funciones de nuestro organismo se hagan más rápidas y de un modo más eficaz. Hay más de tres mil clases de enzimas. Algunas de las características de las enzimas son:
- Son proteínas que poseen un efecto catalizador al reducir la barrera energética de ciertas reacciones químicas.
- Influyen sólo en la velocidad de reacción sin alterar el estado de equilibrio.
- Actúan en pequeñas cantidades.
- Forman un complejo reversible con el sustrato.
- No se consumen en la reacción, pudiendo actuar una y otra vez.
- Muestran especificidad por el sustrato.
- Su producción está directamente controlada por genes.